《合肥晚報》:潮起東方,這滴油讓中國口味圈粉全球!
(發布日期:2018-6-5)

    濃油赤醬、鍋氣滿滿,在擁有八大菜系的中國,什么才是唇齒留香的關鍵?

         困難年代,答案可能是鹽。李白有云:“客到但知留一醉,盤中只有水晶鹽”,寡淡之中的一把鹽,足以喚醒中國人的味蕾。

    經濟起飛的年代,答案可能是味精。這種發明于20世紀初的工業制成品,借著改革開放的東風,一度披上了“味之素”的洋氣外衣。

    消費升級的年代,答案可能是油。袁枚一句“有味者使之出,無味者使之入”的詩,道盡了天然好物的真意。注重健康的時代,幾滴符合菜系的油,不僅能為健康保駕護航,更能不負廚神,烹飪本原真味。

   

    登高遠望 西餐之味系于一顆橄欖

   

    30多年前,發生在美國的餐飲消費升級依然影響著全球的食品行業。

    1992年,美國農業部發布了全球首個膳食金字塔。五大類食材中,食用油居于金字塔頂端。每個成年人,每天都應攝入25-30克的高品質食用油。雖然僅占全天攝入食物總量的四十分之一,選擇一款好油品卻不是一件容易的事。

    青青橄欖,在西方人眼中“來自希臘”、“源自天然”。橄欖油迅速在玉米油、大豆油、調和油的紅海中打開了市場。廠商之間的精誠合作,讓這款曾經登上美國餐桌的“新鮮貨”,一下子成為全球“健康油品”的代名詞。

    橄欖油的營養價值的確不低。在熱衷于食用高蛋白、高熱量的西餐中,冷榨而成的橄欖油適合烹調牛排和制拌沙拉。一股清冽的橄欖味,為西方人的餐桌平添了一股地中海的清新。

   

    反求諸己 東亞口味應有更好選擇

   

    橄欖油雖好,卻并不“原生適配”東方口味。在太平洋的另一頭,擁有悠久獨特傳統的東方菜肴,理應有著更合適的選擇。

        1930年代,經歷快速工業化的日本,被一場意料之外的“維生素B1綜合征”襲擾。幾經排查,日本決定在食用油上下功夫。1910年代發現維生素B1的科學家加藤平太郎從米糠中提煉出稻米油,從此稻米油走上百姓餐桌。

    稻米油是微量元素的寶庫。它富含天然維生素E、谷維素和植物甾醇,具有合理的脂肪酸組成和豐富的活性營養物質。更難能可貴的是,稻米油油煙點高,產生的煙氣少,適應東方菜肴中煎炒烹炸的多種烹調方式,不僅能保持廚房的潔凈,還無形中呵護著烹飪者的健康,2010年,世界衛生組織推薦的世界三大健康用油中,稻米油也赫然在列。

 

         東方風來 中國稻米油開啟嶄新時代

 

         2007年,中國開放農業市場,食用油市場面臨一輪新的洗牌。

        金龍魚母公司益海嘉里決定放手一搏,從最基礎的技術研發,立志在中國生產出具備全球品質的稻米油。

        農產品,是個必須用“笨辦法”的行業。金龍魚抽調300多位精兵強將,在5000份種子里選出4種,同步在29個高品質基地試驗,最終用3600個日夜,生產出了能夠讓兩大核心營養素——谷維素、植物甾醇平均含量同時達到10000ppm(毫克/千克)的高品質稻米油。

    不出所料,消費者迅速認可了金龍魚的品質。在日本召開的第三屆國際稻米油大會上,金龍魚稻米油,擊敗日本等各國稻米油產品,一舉斬獲“國際稻米油品質大獎”。

    這個集結全球業者的國際稻米油理事會創辦于2013年。得到它的認可,等于獲得了全球廠家的一致稱贊。

         獲獎后的第二年,在經歷營養成分、煙點、穩定性、容器溶解測試等將近半年的考驗后,金龍魚稻米油成為日本市場中珍珠般貴重的進口貨。一個曾經被日本視若國寶的產品,迎來了中國的創新產品。

    金龍魚的品質征服了日本商會各界。上市當日,日本數十家知名品牌零售商和食品商社紛紛前來見證…….勢如破竹一般,中國稻米油成為對標全球的新標桿。

    獨行快,眾行遠。為了改變各稻米助產國的稻米油單兵作戰、各自為政的局面,2018524日,在東南亞稻米大國越南,出席第五屆國際稻米油大會參會者們一致決定,成立稻米油全球貿易委員會。首批加入的4家印度企業、2家中國企業和若干家日本、越南、泰國廠商,決計共同搭建一個稻米油生產的全產業鏈平臺,從加工、生產到研發、銷售,凝聚著東方智慧的稻米油正在成為新風口。

    一位越南企業的代表直言,貿易委員會的成立,不僅是大家做生意更方便這么簡單,更證明著東亞人的口味獲得了全球認可。稻米油,也有了與西方菜肴用的橄欖油同臺競技的一天!

    全球范圍內的消費升級,讓西方的有識之士也不愿錯過潮起東方的機遇。法國家樂福、美國百事食品齊聚大會,分別與金龍魚建立戰略合作伙伴和健康食品研究伙伴關系。作為全球領先的零售商,家樂福的愿景是將產自東方中國的金龍魚稻米油,行銷給全球消費者。

    百事食品的愿望更加長遠:“我們希望能夠和金龍魚建立長期的合作,身體力行地參與到稻米油營養升級、質量改進和產品創新當中?!?/SPAN>

    優秀的口感、健康的品質,來自中國的金龍魚稻米油在“西風烈”的國際餐飲競爭中闖出了一片天地。在漢語、人民幣、中國制造遍布全球的今天,借著畫龍點睛的稻米油,東方菜肴也正在步入全球圈粉的時代。



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